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旗山隘堤咖啡 长者冲泡好滋味

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在高雄市旗山区圆富社区有两家老咖啡馆,服务生都是七、八十岁的长者,手冲咖啡有模有样,绕水柱又稳又平均,提供客人高品质的味觉享受。

在高雄市旗山区圆富社区有两家老咖啡馆,服务生都是七、八十岁的长者,手冲咖啡有模有样,绕水柱又稳又平均,提供客人高品质的味觉享受。老板陈宗卿说,随着社区的老人愈来愈多,希望借此能为社区注入活力。

原本,「阿嬷的咖啡馆」只有一馆,后来成立了「隘堤咖啡」,属于一楼店面与工作坊,长辈不用爬楼梯,也有无障碍设施。为何取名「隘堤咖啡」?陈宗卿解释,因为这里是口隘庄,且服务生的年龄都约80岁,取英文「Eighty」谐音而成。

老服务生们对于冲泡咖啡,不管是机械式的义式咖啡或手冲的单品豆咖啡都驾轻就熟。72岁的服务生张素宁说,她平常在家也会冲泡咖啡,并不会因为喝咖啡而睡不着觉,喜欢和客人分享好咖啡。最年长的87岁阿嬷吴贵珍夸赞这里的同伴们都很优秀,多次练习之后,手冲咖啡的水柱又稳又均衡。

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高雄市长陈其迈曾经来到阿嬷咖啡馆,在他体验手冲咖啡时,阿嬷服务生还给了市长建议,手势要缓慢,让水流慢慢注入咖啡粉中,才能萃取最佳滋味。

陈宗卿表示,前两年疫情冲击生意,近来生意有回温了,希望疫情赶快过去。除了发展咖啡馆之外,也串联附近的邻里举办各类活动、露营,成立铁马驿站等,串联成「山涧八里」,吸引年轻人下乡或旅游。他自己还组了「农夫乐团」乐团,团员们来自士农工商,定期练团,参加在地的活动,透过音乐连结人与人心中的梦想和生活。

陈宗钦也指出,由于社区老龄化,出生率低,因此他成立文创公司与阿嬷咖啡馆,5年前开始学习咖啡,并做起咖啡生意。目前两家店采取预约方式,外客占多数,生意好的时候也会有团客搭游览车来。但近年来原物料上涨,中南美洲的咖啡豆涨了超过两成以上,他不太敢涨价,怕客人流失。

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