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Telegram群聊机器人:王牌亮相赤坂港味倾倒都心

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◆《日本华侨报》记者 史宗

9月21日,日本国会议事堂前,国宾馆赤坂离宫侧,东京心脏处历史悠久的欢乐街——赤坂,纯正港味料理“王牌”的第六家直营店在这里正式开门迎客。JTM集团取缔役社长山田丽华,《人民日报海外版》日本月刊发行人吴晓乐、总编辑蒋丰,日本国际经济文化机构理事长黄实,旅日食评家、“厨神”金万福参加了开业仪式。

“王牌”第六家直营店展现了与以往不同的装修风格。长方形的店面,被划分为三个区域。最外侧区域,因为临近马路,装修成半开放式的花园餐厅。透明天花板将自然光缓缓引入,绿茵和花丛把就餐区域环绕成街心花园。一侧的大屏幕则不断滚动时事新闻,渲染时尚气息。不用说,有足球或篮球比赛时,这里自然就变身为球迷聚会的乐园。

中部区域,设置了适合朋友小聚、亲朋会餐的卡座。原木色的装修,打造出舒适轻松的整体风格,浅酌抑或酣饮,丰俭由人。

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店铺最深处,展现了日式传统居酒屋的独特风情。长长的吧台桌,将传统的就餐区与宽敞的操作间完美过渡,兼具卫生实用与调节气氛的功能。食客在此落座,既可独酌自饮,也能与厨师闲谈交流,松弛有度,收放自如。

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将“王牌”和“物产岛”两大品牌带入日本的JTM集团取缔役社长山田丽华在接受《日本华侨报》采访时表示,尽管“王牌”新店选址东京都的心脏位置赤坂,倾尽全力打造精品路线,但并没有因此水涨船高地设置夸张的定价,而是用亲民的价格展示地道中华美食的魅力,把“王牌”做成深受消费者欢迎与信赖的品牌。

山田丽华继续解释:“深感于日本鲜有地道香港料理的遗憾,‘王牌’特聘出身粤港且拥有二三十年工作经验的面点师傅、烧腊师傅,力争将正宗港式美味带到东京,并以此为发轫点,传播至全世界。”

《人民日报海外版》日本月刊总编辑蒋丰站在文化角度深度剖析了港式料理的魅力:“港式料理是多种文化的完美融合,它以岭南文化为底色,以苏浙文化和潮汕文化为补白,以北方文化为融合,以西餐文化为装饰,以东南亚文化和日本文化为润色。”

在品尝过“王牌”形色各异的精致蒸品和油亮烧腊后,蒋丰接着点评道,“‘王牌’赤坂店巧妙地融合了大众化与个性化的品质特色,中和了高档化与平民化的不同期待,兼顾了选择化与健康化的多种诉求;满足了食客的期待感,充实了食客的享受感,丰富了食客的幸福感,必将成为一枝独秀的中华餐饮代表品牌。”

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